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Old 24-12-2014, 01:50 AM   #32
homiedelightscar
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槟城炒粿条



炒粿条(Char kway teow)是马来西亚槟城潮州人的代表性美食,在马来半岛各处的茶餐室、美食中心或路边摊都可找其踪迹。马来半岛溽热的赤道气候里,食物保存不易,加上移居槟城的潮汕人士开始入乡随俗地加重口味以刺激食欲,在思想情谊的推动下,利用家乡惯有炒粿条的石材,加入蛋、血蛤、豆芽、腊肠、虾子等再加上味浓的黑酱油及辣椒酱,炒出具有槟城特色的炒粿条,这也与潮汕一带原盛行的款式,也有相当大的差异了。

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